{"id":2745,"date":"2014-04-16T09:42:08","date_gmt":"2014-04-16T09:42:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/?p=2745"},"modified":"2015-05-12T07:23:36","modified_gmt":"2015-05-12T07:23:36","slug":"como-se-preparan-las-famosas-monas-de-pascua-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/como-se-preparan-las-famosas-monas-de-pascua-receta\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo se preparan las famosas monas de Pascua. Receta"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Llega la Semana Santa, una fecha llena de tradiciones y costumbres, donde la gastronom\u00eda representa un importante papel. En estas fechas los escaparates de panader\u00edas y reposter\u00edas de la zona se llenan de suculentos y apetitosos dulces, tales como los pesti\u00f1os, las torrijas, flores fritas o las suculentas monas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bien sean con o sin huevo, <strong>las monas, tambi\u00e9n conocidas como to\u00f1as, pan quemao o fogaseta<\/strong> no pueden faltar en nuestra mesa en estos d\u00edas tan especiales. Se trata de un bollo esponjoso con forma redondeada, cubierto de az\u00facar, que puede incluir un huevo por encima. Se trata de un dulce <strong>t\u00edpico de la zona del levante espa\u00f1ol<\/strong>, que abarca desde Catalu\u00f1a hasta Murcia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para que en estas fechas no falte en vuestra mesa, hoy os vamos a facilitar la receta de este singular bollo; cuyo <strong>proceso de elaboraci\u00f3n es bastante sencillo<\/strong>, y el resultado merece la pena.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/mona-de-pascua.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2749\" alt=\"Mona de Pascua\" src=\"https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/mona-de-pascua.jpg\" width=\"500\" height=\"376\" srcset=\"https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/mona-de-pascua.jpg 500w, https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/mona-de-pascua-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/mona-de-pascua-398x300.jpg 398w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 120%; color: #993366;\">Ingredientes y elaboraci\u00f3n de la Mona de Pascua<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Para 8 raciones):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Harina de fuerza (500 grs.)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Az\u00facar blanco (150 grs.)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Aceite de oliva virgen extra (50 ml)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Leche entera, tibia (150 ml)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Levadura fresca (20 grs.)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ralladura de 1 lim\u00f3n peque\u00f1o<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una pizca de sal<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2 huevos<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una cucharada de agua de azahar, aunque es un ingrediente opcional<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">8 huevos cocidos (son opcionales)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-align: justify;\">El primer paso es <strong>mezclar bien todos los ingredientes en un bol<\/strong>. A partir de ah\u00ed comienza el proceso de amasado. Nos ponemos manos a la obra y dispuestos a trabajar la masa. Recuerda que trabajamos con harina de fuerza, por lo que el trabajo de amasar y moldear la masa ha de ser m\u00e1s intenso que el de la harina tradicional.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2753\" title=\"Mezclar y amasar bien todos los ingredientes\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2_masa1.jpg\" width=\"531\" height=\"485\" srcset=\"https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2_masa1.jpg 531w, https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2_masa1-300x274.jpg 300w, https:\/\/www.delsofa.es\/informacion\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/2_masa1-328x300.jpg 328w\" sizes=\"(max-width: 531px) 100vw, 531px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed pues, ya sobre la encimare o mesa de amasar, <strong>estira la masa, pliega, recoge y repite varias veces este proceso<\/strong>. Al principio sentir\u00e1s que la masa es bastante pegajosa, pero a medida que vayas trabaj\u00e1ndola, ver\u00e1s que se torna m\u00e1s el\u00e1stica y se desprende f\u00e1cilmente de las manos y la superficie de amasado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El trabajo de amasado te llevar\u00e1 unos 20 minutos. A partir de aqu\u00ed, <strong>es necesario dejar reposar la masa<\/strong>, hecha una bola y bien tapada, para que crezca. En este tiempo, que de media suele durar entre 4 y 5 horas, depender\u00e1 de la temperatura y humedad del ambiente, la masa puede duplicar e incluso triplicar su tama\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pasadas estas horas, sacamos la masa y la volvemos a trabajar, esta vez suavemente, con el fin de desinflarla y volver a darle forma. Podemos <strong>hacer una \u00fanica mona grande, o bien dividirla en 8 porciones<\/strong>. A partir de aqu\u00ed, ya estar\u00e1 lista para llevarla al horno. La ponemos en la bandeja sobre papel de horno y la dejamos reposar, bien tapada. En esta ocasi\u00f3n por un periodo inferior, de aproximadamente hora y media.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por \u00faltimo, <strong>la pintamos con huevo batido<\/strong>, para intensificar el color dorado de la masa, y la decoramos por arriba con az\u00facar, bien humedecido, o simplemente espolvoreando az\u00facar normal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Llevamos nuestra creaci\u00f3n al horno, <strong>a 180 grados, con calor por arriba y por abajo<\/strong>, sin activar la ventilaci\u00f3n. El tiempo aproximado de cocci\u00f3n oscila entre los 45 y 50 minutos; en el caso de haber dividido la masa, este periodo puede reducirse. Es importante controlar la evoluci\u00f3n del horneado. <strong>Nuestras monas estar\u00e1n hechas cuando hayan adquirido un tono intenso.\u00a0<\/strong>A partir de aqu\u00ed, las dej\u00e1is enfriar fuera del horno, cubiertas con un pa\u00f1o. Una vez fr\u00eda, conviene conservar en una bolsa, dado que las monas se resecan con facilidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Feliz Pascua, ya nos contar\u00e9is qu\u00e9 tal han salido vuestras monas.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llega la Semana Santa, una fecha llena de tradiciones y costumbres, donde la gastronom\u00eda representa un importante papel. 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